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不喜欢吃茄子的原因
讨厌吃茄子的基因是缺锌。不喜欢吃茄子可能是因为茄子的口感、味道不符合自己的口味。缺锌的孩子就不爱吃茄子。因为在人体里边锌和铜会互相抢位置，茄子是蔬菜里边铜含量比较高的，所以缺锌的病人身体会自己做主，感觉茄子有一股糟糕的生锈的金属腥味。
文化差异**：不同地区的饮食习惯可能导致人们对茄子的喜好不同。在一些文化中，茄子可能不是常见的食材，因此人们不习惯其味道。个人口味**：每个人的口味偏好都是独特的，有些人可能就是不喜欢茄子的味道。
过敏：有些人对茄子过敏，吃了会出现皮疹、呼吸困难等症状，所以不能吃茄子。营养误区：有些人认为茄子营养丰富，但其实茄子的营养价值并不高。茄子的营养成分主要是水分和纤维素，维生素和矿物质含量较低。所以，有些人认为吃茄子对身体没有多大好处，从而不喜欢吃茄子。
如果要问为什么不爱吃茄子，大体上来说会有两点原因，一是茄子特殊的软口感让很多朋友无法接受，二是觉得茄子做得菜大多数都太油腻了，不想吃得太油。而很爱吃茄子的朋友，恰恰与之相反，多半是喜欢茄子那松软似肉的口感，做菜很容易做出味道来。
我觉得是有两个原因。1口感。作为标准的茄果类蔬菜（其余的还包括各种青椒辣椒甜椒（黄辣椒以及海外品种），茄子非常容易做出普通烹饪过久材质水解的软口感和猪饲料级烹饪鬼手产生的怪味（得益于80年代之前生的人特有的厨艺是用来依靠节省食材的观念）。
